和食の素晴らしさを四季の食材と共に伝えます<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />
「陽なた 和食料理教室」は東京・池袋にある個人料理教室です。外国の食品が多く流通される現代において、「和食」「日本料理」と聞くと逆に敷居が高いもの、と感じられる方もいらっしゃると思いますが、陽なたの料理は日本料理の伝統に基づき、ご家庭でも作りやすいようなレシピになっておりますので、どなたでも気軽に参加できます。

おもてなし和食クラス

春は山菜、筍や貝類、夏は見た目も涼やかで夏野菜をたっぷり使った料理、秋は茸や芋、秋刀魚や鯖などの季節の魚、冬は根菜類やお正月に向けた伝統料理など四季折々の献立が登場します。季節感を大切に、うつわの選び方や美しい盛り付けも同時に学んでいただきます。おもてなしといっても難しい作業はありませんので、初心者の方や男性の参加も大歓迎ですのでお気軽にお問合せ下さい。

★こんな方におすすめのクラスです…
料理初心者の方、料理を通じて日本の文化にふれたい方、おもてなし風の料理を作ってみたい方、美しい盛り付けを学んでみたい方など

★クラス概要
定員:2名~9名まで
料金:単発8,700円 3回分26,000円(基本の和食クラスにも使えます)
日程:隔月開催 ※詳しくはお稽古日程のページをご覧ください
時間:2時間半~3時間
献立の一例:お花見弁当、めばると山菜のあっさり煮、鯵の木の葉造り、鰯のつみれ汁、にしんそば、初夏の酢の物 酢ゼリー寄せ、栗ご飯、鯖の野菜あんかけ、すり流し、鴨の治部煮など

 

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基本の和食クラス

スーパーなどで手軽に購入できる食材を中心に、普段のおかずや昔ながらの家庭料理をご紹介しているクラスです。レシピを見てその通りに作るのは手軽で簡単ですが、さらに美味しい味わいにするにはちょっとした工夫をしなければなりません。基本クラスではレシピ本に書いていないコツを覚えていただきます。美味しいご飯の炊き方。野菜を美味しくする切り方。魚の丁寧な処理の仕方。包丁、まな板、調理器具の扱い方も同時に習得できます。

★こんな方におすすめのクラスです…
料理は全くの初心者の方、一人暮らしでもきちんと自炊したい方、レシピを見て料理はするけれどもイマイチ味に納得できない方、普段料理をしているが、基本を学びたい方

★クラス概要
定員:2名~9名まで
料金:単発8,700円 3回分26,000円(おもてなし和食クラスにも使えます)
日程:隔月開催 ※詳しくはお稽古日程のページをご覧ください
時間:2時間半~3時間
献立の一例:八幡巻き、絹さやの玉〆め、風呂吹き大根、鰯のつみれ汁、蓮根のはさみ揚げ、けんちん汁、栗ご飯、鯖の野菜あんかけ、豚汁、鰹のたたきなど

 

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おさかな美食クラス

お魚を捌いてみたい方に大人気のクラスです。築地市場から当日の朝に仕入れる選りすぐった新鮮な魚を使って、春はサゴチや貝類、夏はアナゴやハモ、秋はサンマやカマス、冬は天然鯛や鯖といったお魚をおひとり一本さばいていただきます。その他、まな板や包丁の扱い方、切り身の保存の仕方などをプロの現役講師が丁寧にお教えします。

★こんな方におすすめのクラスです…
初心者の方、お魚をさばいてみたい方、魚料理のレパートリーを増やしたい方

★クラス概要
定員:2名~7名まで
料金:単発9,700円
日程:隔月開催 ※詳しくはお稽古日程のページをご覧ください
時間:2時間半~3時間
献立の一例:牡丹鱧のお椀、鯵と新生姜の炊き込み飯、さざえのお造り、しめ鯖の胡麻酢あえ、鯖の棒寿司、鮎のたで焼き、鯛めし、いかそうめん、煮アナゴ、季節の魚のお造りなど
    

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